Zdrava, organska hrana, kakvu danas na tržištu rijetko pronalazimo, bila je glavni motiv Nikole Gojnića da formira farmu koza u rodnom selu Brčeli, u MZ Crmnica.
Gojnić se već dvije i po godine bavi kozarstvom, ima oko 20 grla, i kako kaže, mala porodična farma pruža miran život pun rada.
Prema njegovim riječima, u februaru očekuje mladunčad.
– Koze su sada u blaženom stanju, pa zahtijevaju i više hrane i posebnu njegu. Prošle godine su se ojarile početkom maja. One nose mladunčad pet mjeseci. Shvatio sam da sam lani na taj način izgubio dobru proljećnu opašu, tako da sam se odlučio da to ove godine bude u idućem mjesecu. Lani sam od deset koza rase Alpinka dobio deset mladunčadi, pa bih i ove godine bio zadovoljan da od dvadeset bude takođe toliki broj. No, kako bude, samo da je sve s načinom - kaže naš sagovornik.
Da bi kozje mlijeko i sir bili kvalitetni, ishrana mora da bude dobro izbalansirana, a obroci prema utvrđenom rasporedu.
- Hranim ih žitaricama i sijenom, jer paše sada ima vrlo malo. Teško je pregurati zimu, jer ne daju mlijeko, a dva ili dva i po mjeseca nema ni sira. Meni za prehranu treba 300 bala sijena, i nije to malo para, već 750 eura, plus pšenica, žito, mekinje, prekrup... Sve to ide svakodnevno na toliko grla, po jedno 30 kilograma hrane za dva i po mjeseca, pa zatim jarad sisaju dva mjeseca, i svo to vrijeme nema mlijeka i sira. Tako mi predstoji jedno četiri mjeseca grčevite borbe. Kad jarad prestanu da sisaju i počne muža, onda se nešto i dešava, počinje mlijeko i pravimo sir - kaže on.
Gojnić kaže da se, ipak, više bazirao na kvalitet sira.
- Sve vrijeme isključivo pravim sir, a bilo je i nešto prodaje mlijeka i surutke. Nemam problema sa prodajom, posebno što se tiče sira, kako kažu trgovci, traži se kilogram više. Imam dobar i kvalitetan sir, velika je potražnja, posebno po restoranima. Za ove dvije i po godine uspio sam da osvojim tržište. To je za mene dovoljno da nemam puno glavobolje. Često čujem da od koze ne može biti masan sir, sa čime se ne slažem. Makar je takvo moje iskustvo, za sve se treba svojski zalagati. Ljudi koji dolaze kod mene da kupe sir, ne mogu da vjeruju da je to kozji sir, već kravlji. Ja im kao prihranu dodajem sijeno, a ono poboljšava masnoću. Jeste da je to trošak, ali je veći i kvalitet. To mora jednostavno tako da bi se na pravi način osvojilo tržište, jer bez tržišta je sve džabe - ističe Gojnić.
Brčeli svojom konfiguracijom pogoduju uzgoju koza.
– Ima svih vrsta bilja. Gdje je prije bila livada, sada je sve zaraslo. Imam dovoljno svog imanja, a nešto su mi rođaci ustupili. Kad krenu mrazevi koze ostaju u štali, koju sam opremio kako je potrebno, jer nemaju što da pojedu vani, jedino ako nađu malo bršljana. One vole da brste list, njih trava skoro da i ne interesuje. Poneku mahovinu nađu, pa se ovih dana i ne isplati da ih izvodim - kaže naš domaćin.
On dodaje da su prava napast za koze psi, koji su nedavno njegovom komšiji iz susjednog sela pričinili štetu. D.S.

---

Izdašni obroci, kvalitetnije mlijeko
- Da bi mlijeko bilo kvalitetno i stoku treba kvalitetno hraniti. Treba što više miješane hrane. Kozi teškoj, recimo oko 50 kilograma, za dnevni obrok treba obezbjediti šest do osam kilograma hrane, da bi pružila pun kapacitet mlijeka. Može da joj se da i dva kilograma, ali to onda nije kvalitetno mlijeko. Koza voli raznoliku hranu, ona nikada neće pojesti nešto što nije za jelo, bira hranu i zna šta jede. Često se čuje, a i sam sam se uvjerio, da je koza jedna od najinteligentnijih životinja - kaže Gojnić.



”





.